Hola David!
Lamentablemente no es posible bloquear dichas opciones. Sólo puedes evitar que pueda crear nuevos usuarios desmarcando la opción de "Dejar que cualquier pueda añadir una persona a Chrome" desde la configuración de la cuenta padre.
Es bastante extraño que por un lado bloqueemos unas cosas pero después dejemos el método de revertir ese bloqueo totalmente desprotegido.
Esperemos que en próximas versiones Google madure la idea del "usuario (no)supervisado".
Un saludo!
