Chrome Stable esta en la version 3, al igual que Beta. El Dev channel esta ya en la version 4.
Mediante Google, ya no podes volver a la versión anterior, porque a partir de la versión 3 se mejoraron aspectos de estabilidad y seguridad.
Podrias llegar a conseguir la version vieja en alguna pagina de descargas, pero no te conviene, por los motivos que dije mas arriba.
Saludos.
