Gracias a los dos por vuestro interés en ayudarme.
Espero que con este mensaje encuentre la solución al problema que planteo y ayudamos a otros usuarios que compartan la misma situación.
Las soluciones de Rubén funcionan, aunque en mi opinión no son prácticas y explico el porqué:
Solución A: Dos perfiles de Windows implica tener duplicidad en las carpetas personales (Documentos, Fotografías, Música, etc.) y configuraciones personalizadas de los programas instalados en el sistema operativo.
Soluciones B y C: Me parece mejor solución que la A, porque evitaría la duplicidad de datos personales mencionada y además podría usar la misma cuenta de Google y así tendría mismos marcadores, plugins, etc.
Quizás exista otra solución D que pasaría por utilizar perfiles diferentes en Chrome/Chromium, pero tendría como inconveniente el tener diferentes marcadores, contraseñas, plugins y configuración para el navegador en cada perfil.
Ayer mismo estuve probando Chromium y Chrome a la vez, el primero en modo escritorio y el segundo en modo Windows 8. Es un apaño al problema que planteo, pero opino que antes de tener dos navegadores instalados en una memoria con un tamaño tan limitado (mi tablet tiene 32GB de capacidad) prefiero cambiar el modo desde el menú de Chrome cuando sea necesario y ahorro espacio en la memoria.
Como planteo en el primer mensaje, lo que me gustaría es dejar activo el modo Windows 8 en Chrome y configurar un acceso directo a Chrome con algún parámetro que fuerce el modo Escritorio de forma temporal. Es una pena que el parámetro que comentó
fpardo no funcione.
En el peor de los casos, cambiar de modo cuando lo necesite desde el propio programa no supone ningún agravio.
Fig. 1. Chrome ejecutándose en modo Windows 8
Fig. 2. Chrome ejecutándose en modo Escritorio