Estimado, la versión 12 está en dev channel. Es una versión prebeta, llena de errores, para los que quieren probar sabiendo que se va a colgar cada dos por tres. Por ejemplo, al instalarla.
Para volver a la versión estable hay dos caminos: esperar a que la versión estable supere a la que tenés instalada (12+), o desinstalar completamente Chrome (completamente el código, no hace falta eliminar las preferencias de usuario). Para eso te sugiero buscar una guía de desinstalación en este mismo foro.