Hola y bienvenido al Foro de Ayuda de Google Chrome.
En principio en Configuración avanzada si eliminas el Euskera, añades el Español y marcas el Español para que se muestre, pulsas el botón de reiniciar y debería funcionar.
Yo te voy a dar una posible solución, y es que vayas a C:\Program Files (x86)\Google\Chrome\Application\69.0.3497.100\Locales y busques, si es que lo hay, un archivo llamado eu.pak o es-EU.pak o similar y lo renombres para que si está cogiendo el idioma de ese archivo, al renombrarlo ya no lo podrá encontrar y te mostrará el segundo idioma predeterminado que sería el Español.
Otras dos opciones son reinstalar Google Chrome y asegurarte de que tu ordenador no tenga malware con
esta herramienta.
Si te funciona coméntanoslo, puede ayudar a otro usuarios.
Un saludo :)