no creo que google este monitoreandote, y si no lo quieres en la cuenta en la parte privacidad, puedes desactivar todo lo que creas que te este montoreando.
igual te aclaro algo esto es internet y aca cualquiera puede ver lo que haces, no solo google, si no quieres eso deberas usar programas o redes anonimas que no dejan rastros
saludos