Hola Laura Hilario
Eso es un tema de configuración de la barra de tareas de Windows por lo tanto no está relacionado a Chrome. Para la próxima recuerda que este es el Foro de Chrome y sólo tratamos temas y problemas que se relacionen a este producto.
De todas formas... para ver solo el ícono debes:
- Hacer clic derecho en la Barra de Tareas (en un espacio vacio)
- Hacer clic en Propiedades
- Tilda la opción "Usar botones pequeños..."
Saludos