¡Hola José Luis!
Bienvenid@ al foro de Google Chrome.
Una vez hayas eliminado el usuario solo queda algo que se llama "Datos de autocompletar", debería bastar con inhabilitar Autocompletar en Opciones > Personal.
A continuación entra en Herramientas > Eliminar datos de navegación y Elimina datos guardados de la función Autocompletar desde el origen de los tiempos.
También mira en
https://security.google.com/settings/security/activity para desactivar la sincronización automática.
ESTE PASO ES MUY IMPORTANTE PARA QUE ELIMINES LA SINCRONIZACIÓN CON OTROS DISPOSITIVOS.
Posteriormente restablece la sincronización entrando en
https://www.google.com/settings/chrome/sync y no olvides cambiar tus contraseñas para que puedas tener tu información más segura.
Otra cosa que debes hacer es colocar la respectiva denuncia por el robo de tu notebook en la comisaria mas cercana a tu ubicación. verifica si la dirección IP aparece en tu administrador de dispositivos Google, luego consulta los datos públicos de esa dirección IP a traves de la pagina
http://www.ip2location.com y no dude en anexarlos a tu denuncia.
Es un gusto ayudarte, estaremos atentos a tus dudas.
Un saludo.