Muchachos, pues de mi parte les podría ofrecer esta solución:
1) Vayan a la página oficial para descargar Google Chrome:
https://www.google.com/chrome/2) Bajen hasta el pie de la página y hacen clic en el menú despegable que dice "Familia Chrome"
3) Después de dar clic ahí, vuelven a dar clic pero en donde dice "Otras Plataformas"
4) Les saldrá un recuadro como muestra la primera imagen, seleccionan donde dice Windows XP (En la parte de "Versiones no actualizables)
5) Les va a descargar el instalador, después de descargado lo tienen que ejecutar en "Modo de compatibilidad: Windows XP" (Si tienes alguna versión de Chrome instalada en la PC de Windows eliminala)
6) Esperan a que instale el programa y listo!, les saldrá el diseño antiguo de Google Chrome y de Youtube.
No es una solución oficial, pero la probé, espero les sirva esta experiencia
Saludos!
Daviid P'aez