Estimado, tengo un problema con la jerga. Para mí, "barra de tareas" es la barra de Windows con el botón Inicio. En principio no deberías buscar ahí una "nueva ventana incógnito", salvo que vos hayas creado un acceso directo específico para eso.
Las ventanas incógnito se abren con CTRL+MAYÚSC+N, o clic en la herramienta de Chrome, y verás la opción "Nueva ventana incógnito" en el menú.
Pero no estoy seguro de que estemos hablando de lo mismo...