¡Hola Jorge!
Bueno, la respuesta a tu preguntas es ¡Sí!
Aunque de manera temporal, sí, se puede eliminar el botón añadido en las actualizaciones más recientes de Chrome, en lo que di respecto a la nueva interfaz de administración de perfiles de usuario. Lo que tienes que hacer es inhabilitar la siguiente flag en los experimentos de Chrome.
- chrome://flags/#enable-new-profile-management (Copia y pega la dirección en la omnibox y pulsa Enter).

P.D.:
¡Recuerdo! Es una posibilidad de cambio
temporal, por tratarse de un cambio reciente, el equipo de Chrome cuenta con vuestros comentarios a definir la efectividad de lo mismo en las próximas actualizaciones de los
canales estables.
¡Saludos!Romário Oliveira