Hola Luis Alejandro Pastrana Gallegos!
Bienvenido al foro de Google Chrome!
Para acceder a dicha opción, debes ir a Ajustes -> Verás en la parte superior tu nombre, hazle clic -> Sincronización -> Cifrado (Abajo de todo).
Sobre que es mejor, depende que tanto quieras mantener tu privacidad y seguridad, si NO seleccionas una contraseña de sincronización, cualquiera que consiga tu contraseña de Google podrá ver tus marcadores, formularios de autocompletar, historial, etc.
Por otro lado, algunas funciones no estarán disponibles si utilizas una contraseña de sincronización. Al mismo tiempo, si olvidas la contraseña de sincronización, la única forma en la que puedes volver a sincronizar el equipo es eliminando TODOS los datos de los servidores de google e iniciando desde cero, ya que cuando los datos son encriptados nadie (Ni siquiera google) podrá acceder a ellos sin la contraseña.
La decisión final la tienes tu :)
Un Saludo.
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