Hola
Gerardo!
Yo uso Moodle diariamente por mi desempeño y no tengo problemas al acceder a la plataforma desde Chrome. A raíz de tu explicación he ido a comprobar si había diferencia en tiempos de carga entre Google Chrome y otros navegadores y la respuesta ha sido muy similar (inclusive Chrome muestra resultados antes que Edge).
No se que tipo de modificaciones o de plugins tenéis instalado en vuestro Moodle pero quizá sea algún tipo de plugin que genere incompatibilidad con Chrome o que no este optimizado para este navegador.
¿Con otros servicios de la universidad notáis también algún tipo de lentitud por parte de Chrome frente a otros navegadores?, también me gustaría ver resultados de esas pruebas de velocidad/acceso que habéis realizado, mera curiosidad y quizá podamos sacar algo mas de información.
Un abrazo amigo!