¡Hola de nuevo!
Pues he estado mirando por la documentación de los temas de Chrome y experimentando y he llegado a la conclusión de que este es el comportamiento normal de Chrome y no hay manera alguna de hacer que se haga más grande o pequeña la imagen a no ser que cambies el zoom de la página "nueva pestaña".
El comportamiento de Chrome es mostrar la imagen de fondo en tamaño original (sin hacerla más grande o más pequeña), y anclarla por la parte superior de la imagen. Es decir, no es que salga "con mucho zoom" sino que el tamaño de la imagen que viene con el tema es demasiado grande para tu pantalla. Puedes comprobar esto si coges una ventana de Chrome con una nueva pestaña y la redimensionas. Verás que al hacer la ventana pequeña se muestra solo la parte de arriba de la imagen centrada, y si la haces más grande va apareciendo más trozo de la imagen.
Si quieres, yo te recomendaría enviar un comentario a través de Chrome para que el equipo de ingenieros de Chrome reciba tu mensaje y sean conscientes del problema. Puedes aprender cómo hacerlo en el siguiente artículo de ayuda:
Por cierto, de momento puedes intentar encontrar temas en la tienda con imágenes que coincidan con la resolución de tu pantalla. De esta manera se mostrará completamente la imagen al tener la ventana maximizada. Aun así, si haces la ventana más pequeña (como en la captura que adjuntas), volverás a tener este problema, con lo que estaremos en las mismas :/
Espero haberte ayudado, y cualquier cosa estamos por aquí.
Saludos :-)