Bienvenido al foro de Chrome. Según lo que me cuentas, los perfiles de usuario se reiniciaron.
Si esos perfiles estaban asociados a una cuenta de Google, basta con cambiarte de perfil (o persona) y [
reiniciar la sincronización]. En caso contrario, sin son perfiles de usuario local, me temo que no hay mucho que se pueda hacer, ya que el reinicio del sistema operativo ha afectado los archivos de los perfiles. No soy usuario de Windows, por lo cual no puedo entregarte mucha ayuda respecto a esto último, pero creo que en la carpeta de Chrome podrían estar los archivos bak.