Claro! He buscado en internet las versiones que hay de chrome, me he descargado la anterior a mi actualización, en mi caso es Google Chrome 51.0.2704.106, instalar/reemplazar y listo. Para desactivar actualizaciones, escribes el código dentro del parentesis (
defaults write com.google.Keystone.Agent checkInterval 0 ) en Terminal (lupa>buscar "terminal",>abrir), le das a intro, cierras Terminal y reinicias Chrome.
Espero que le sirva a alguien, a mi me ha funcionado! ;p