Hola, gran parte de la personalización viene de mano de las extensiones. Cuando ése es el caso, Chrome no brinda una configuración para eso: cada usuario la elige al elegir la extensión.
Lo de la barra de estado viene muy lento. Desconozco el motivo, pero desde hace años está en desarrollo la capacidad para que las extensiones puedan crear barras, pero todavía no lo lanzaron.
Lo de los gestos es una deuda. Yo creo que lo que se busca es una experiencia uniforme en varios dispositivos: tablet, PC y teléfono. Y los gestos del mouse son muy diferentes a los de las pantallas táctiles.
Por el mismo motivo de la experiencia uniforme es que no admiten cambiar la barra de navegación.
Bueno, como verás, en algunos casos hay que esperar, en otros no, porque es una decisión de diseño.
