Desafortunadamente el idioma gallego no es posible colocarlo en estos momentos.
Puedes añadirlo a las preferencias, pero no podrás seleccionarlo para que te cambie el idioma.
Esto sucede con los idiomas genéricos, al igual que el Ingles en ves de Ingles (estados unidos) o portugués en lugar de Portugués (Portugal) o portugués (Brasil).