Hola Luis!
1- Crea un acceso directo del ejecutable de Google Chrome.
2- Entra en propiedades del acceso directo (botón derecho sobre el > Propiedades).
3- En la casilla de Destino al cerrar las comillas añades: --enable-dom-distiller
3.1 - Asegúrate que quede como en la imagen:
4- Pulsa sobre Aplicar para guardar los cambios.
5- Cierra todas las instancias de Google Chrome (si las tienes abiertas), incluidos procesos en segundo plano del mismo.
6- Ejecuta Google Chrome desde el acceso directo creado.
7- Abre la página donde quieras verificar el funcionamiento de modo lectura y pulsa sobre los tres puntos de herramientas en la esquina superior derecha, una vez entres pulsa sobre la opción Convertir página.
- Debería de convertirte la página y aplicarte la función modo lectura sin problema.
Espero que mi mini-tutorial te haya ayudado a conseguir lo que querías.
Un saludo!
