Hola,
En realidad te recomiendo que sincronices todos tus datos de Chrome con tu cuenta de Google para tener todo guardado.
De esta manera, cuando vuelvas a instalar Google Chrome, simplemente iniciando sesión en
Chrome (
Cómo iniciar sesión en Chrome) toda tu configuración será puesta de nuevo.
Respecto a lo otro que comentas...
No, si cierras sesión tus datos seguirán estando ahí.
Tienes que diferencia que iniciar sesión en Google (Gmail, YouTube...) es diferente a iniciar sesión en Google Chrome.
En esos casos, lo mejor que puedes hacer es desvincular tu cuenta(*1) y borrar el usuario(*2) una vez que hayas acabado de utilizar ese ordenador.
*1:
- Abre Google Chrome.
- Haz clic en el menú de Chrome en la barra de herramientas del navegador.
- Haz clic en Desvincular tu cuenta de Google.
*2:
- Haz clic en el menú de Chrome situado en la barra de herramientas del navegador.
- Selecciona Configuración.
- En la sección "Usuario", selecciona al usuario que quieras eliminar.
- Haz clic en Eliminar este usuario.