Hola. Que tal. Si, si se puede. Copia y pega
chrome://flags/ en la barra de direcciones (parte superior del navegador), luego enter. Te aparecera una lista de opciones donde se puede Habilitar o Deshabilitar ciertas funciones. Busca "
Nueva interfaz de usuario de descargas" (sin comillas) y dependiendo de lo que diga estara dicha funcion activa. Si dice "Habilitar" es porque aparecera la barra en la parte inferior, si aparece "Inhabilitar" entonces no se mostrara la barra cuando comience una descarga, tendremos que verla en la pestaña "Descargas".
Saludos.