Hola
Sebastián,
¡Bienvenido al Foro de Ayuda - Google Chrome!
Podrías revisar en Configuración de Chrome( chrome://settings/ )
Debería estar marcado "Abrir la página Nueva Pestaña" , si quieres abrir pestañas personalizadas selecciona la 3era opción y le das en " Establecer Páginas" para digitar las páginas que desees abrir al iniciar chrome. La página del centro de Ayuda puede estar en esta opción , si es así solo la remueves, y digitas la pestaña que desees que se muestre al iniciar Chrome.
Nota: La página del centro de ayuda se abre automaticamente al presionar F1.
Un Saludo
Marco PG